27 Şubat 2013 Çarşamba

Midye Tatlısı






Malzemeler:1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
¼ çay bardağı sirke
1 tutam tuz
Alabildiği kadar un
 
Şerbet için:4 su bardağı şeker
4 bardak su
½ limon suyu
 

1 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ve çeyrek çay bardağı sirke yoğurma kabında çırpılarak karıştırılır. Alabildiği kadar un eklediğimiz harca 1 tutam tuz ve 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulan hamur yuvarlanarak silindir haline getirilir. Şekil verilen hamurdan bezeler kesilir. Merdane ile açılan hamur parçaları üst üste dizilir. Üst üste dizilen hamur parçaları da tek bir hamurmuş gibi bir kez daha açılır.

 Hamurun üzerine eritilen tereyağı sürüldükten sonra sarılarak yuvarlanır.


Küçük dilimler kesilen ve sarmal bir görünüme kavuşan hamurlar avuç içerisinde açılarak içerisine ceviz konularak kapatılır ve fırın tepsisine yerleştirilir.

Üzerleri tekrar erimiş tereyağı sürülen tatlılar fırında pişirilir.

Şerbet Yapılışı
 4 bardak suya 4 su bardağı şeker eklenerek soğuması için önce şerbet kaynatılır. Kaynayan şerbete yarım limonun suyu sıkılır.Üzeri tereyağlı içi cevizli ‘midye tatlısı’ fırında piştikten sonra soğuk şerbeti dökülür.
 



YAPRAK SARMA




500 gram salamura asma yaprağı
2 su bardağı pirinç  
2 orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü

1 yemek kaşığı kuru nane

 1 silme çay kaşığı yenibahar

 1 silme çay kaşığı tarçın

 1 tatlı kaşığı toz şeker

 Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı

Tuz


Yapılışı

Zeytinyağı, soğan ve kuş üzümü kavrulur. Yıkanmış pirinç ilave edilir. Çok kısık ateşte 5 dakika kavrulur. Tüm baharatlar ilave edilir. Ağzı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. (İç harcına su ilave etmiyorum. Pilav gibi pişirildiği zaman lapa olur.) Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, sarmaların üzerine hafif geçecek kadar su ile kısık ateşte pişirin.



10 Şubat 2013 Pazar

Aramıza Hoşgeldin Ayşe Şimal Bebek



Aramıza hoşgeldin minik bebeğim.
Allah'ımıza şükürler olsun seni bizlere verdiği için.
Halasının kuzusu, seni çoook seviyorum.


Ayşe Şimal İçin Hazırladıklarım




Lohusa Şerbeti Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo lohusa şekeri
5 su bardağı şeker
20 su bardağı su
2 adet çubuk tarçın
7-8 karanfil

Yapımı

Lohusa şekeri, şeker ve su yarım saat kaynatılır. Tülbentin içine karanfil ve tarçın koyulur. Kaynayan şerbete koyulur. 10 dakika kaynatılır. Tülbent şerbetten çıkartılır. Şerbet süzülür.


1 Şubat 2013 Cuma

HAMSİLİ PİLAV

MALZEMELER
-1 kilo hamsi
-1 soğan
-Kuş üzümü
-Dolmalı Fıstık
-1 su bardağı pirinç
-Karabiber
-Yenibahar
-Tuz
-Yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
-Maydonoz

YAPILIŞI
Soğanı ve dolmalık fıstığı yağda kavur.Pirinci de kavur.Yarım su bardağı sıcak su ilave et.Kuş üzümü ve baharatları koyup pişir.İçine maydonoz doğrayıp beklet.Hamsilerin kılçıklarını ayıklıyorsun.Küçük teflon tavayı biraz yağlıyorsun.Hamsileri sırt sırta verip diziyorsun.Tüm tavaı bu şekilde kaplıyorsun.Pirinçli harcı içine döküyorsum.En üzerine de hamsileri tekrar dizip pirinçler asla gözükmeyecek şekilde diziyorsun.Ocağın üzerinde bir tarafı pişince bir tabakla çevirip diğer tarafını da pişiriyorsun.Bundan sonra servis ediyorsun.
AFİYET OLSUN